刀火为笔，味成丹青——广西物资学校中餐烹饪专业招生简介

为什么选择广西物资学校中餐烹饪专业？因为这里不仅是传承千年中华美食的起点，更是成就高薪职业梦想的起点！在这里，你将从零开始掌握煎炒烹炸的艺术，用锅铲勾勒出文化底蕴，用味道征服世界胃口；无需高分门槛，只需一颗热爱美食的心，就能获得“技能+升学+就业”三重保障，未来可直通星级酒店、餐饮名企，甚至自主创业当老板！

行业前景
行业用工缺口大，人才需求迫切!据中国饭店协会统计，2024年1-8月全国餐饮收入突破3.8万亿元，同比增长19.4%，行业用工缺口持续扩大，预计全年人才需求将超1200万。以广西为例，2024年仅上半年烹饪行业新增岗位需求达2.6万个，其中地方特色菜系相关职位占比超40%，凸显传统技艺传承与创新人才的紧迫需求。岗位薪资高，发展前景好!据《2024中国餐饮人力资源报告》显示，主厨平均月薪达1.2万-2.5万元，高级技师年薪普遍超过30万元，薪资水平领先80%技术岗位。行业从业者职业周期长达30年以上，资深主厨、餐饮总监等岗位发展空间广阔!

培养目标
本专业主要面向餐饮行业，针对政府机关和企事业单位餐饮服务部门、星级酒店、品牌连锁餐饮集团、创新型餐饮企业等类型单位的中餐厨房厨师类岗位群，培养能胜任烹饪原料加工、基础热菜制作、基础冷菜制作、基础雕刻与菜肴装饰等工作任务，并达到中式烹调师（四级）以上国家职业技能标准要求的高素质技能人才。
培养方向

1.升学方向

未来可通过职教高考考到我区开设有相关专业的的高校继续深造。

2.就业方向

毕业后可到政府机关和企事业单位餐饮服务部门、星级酒店、品牌连锁餐饮集团、创新型餐饮企业等类型单位担任中式烹调师、西式烹调师岗位就业。

烹饪基本功、原料与加工技术、中式菜肴制作、食品雕刻与冷菜制作、中式面点制作、西式面点制作、西餐制作、厨房管理、菜点美化与装饰、桂菜制作、餐饮食品安全与操作规范等，毕业可考取中式烹调师（四级）、中式面点师（四级）职业资格证书。

师资队伍
特聘广西烹饪名师、行业专家以及高校骨干教师为指导顾问，引领专业建设。
骨干教师团队有专兼职教师10名，其中高级技师2人，技师4人，国家职业技能鉴定考评员1人、广西职业技能竞赛（国家项目）裁判员专家库人员1人，双师型教师占100%。教师团队有多年中式、西式烹调师经验，了解最新行业知识具备新菜品开发能力，曾获广西农民工技能大赛（烧烤制作技术）一等奖；第九届全国职业技能竞赛（广西选拔赛）一等奖、2022年东盟职业院校“烹饪”技能大赛二等奖等荣誉。
实训基地
（一）校内实训基地专业配备有按世界技能大赛标准、全国技能大赛标准建设的实训室共5间，总投资300多万，可以同时满足300人实训。

（二）校外实训基地专业与南湖名都大酒店、上海台乡缘餐饮有限公司、上海避风塘美食餐饮集团、等区内外当地知名餐饮企业建立合作关系，共同组建企业冠名班，实施“订单”培养，校企双方共同制定教学计划，确定教学内容，共同实施教学，实现学校教学与企业岗位培训的无缝对接。（部分校外实训基地见下表）

一技傍身，未来可期灶台就是舞台，食材成就人生！从非遗技法到爆款研发，中餐烹饪让你用舌尖征服世界！欢迎敢想敢拼的你，加入舌尖造梦者行列！一技在手，香飘全球——你的厨神江湖，将从广西物资学校中餐烹饪专业开火！